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中國教育在線:實施光盤行動:師生消費更理性,剩菜剩飯少一半
【發布日期: 2020-11-08】 【來源: 】 【作者:】 【編輯:陳勝偉】 【點擊量:

“實施光盤行動兩個月來,現在每天的剩菜剩飯少了一半,個別食堂每天賣出的飯菜份數雖然差不多,但是營業額出現下降,因為學生打菜打飯更理性、更精打細算了?!闭f起實施光盤行動后,這個學期剩飯剩菜大幅減少、但是個別食堂營業額也下降,浙江農林大學后勤集團餐飲服務中心主任葉云龍表示,從食堂的經濟利益上來說,和以前比營業額下降了,但是從厲行節約角度來說,既節約了糧食,也培養了師生厲行節約、反對浪費的意識,賺到的是大效益。

為深入踐行習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神,從9月份開始,作為國家生態文明教育基地的浙江農林大學,進一步強化“生態育人、育生態人”,通過實施光盤行動、節約糧食辯論賽、厲行節約海報設計大賽等,多形式、多渠道營造節約光榮的校園氛圍,教育全校師生員工以實際行動踐行勤儉節約、杜絕餐飲浪費,在全校范圍內營造“厲行節約、反對浪費”的良好風尚。

在此期間,學校各個食堂紛紛實施泔水桶“瘦身計劃”、廚藝提升計劃、推出小份菜和拼盤菜等,引導學生參與光盤行動。各個食堂還組織志愿者和“光盤勸導員”向師生介紹光盤活動,向他們宣傳節約糧食、杜絕浪費、健康飲食等知識;師生用餐結束后,只要將“光盤”放至餐盤回收處,即可到指定窗口領取餐后水果一份;師生就餐光盤還可以得到一個光盤印章,每集滿5個光盤印章就可以獲得一次在食堂買風味小吃打八折的優惠。

持續開展了兩個月時間的“光盤行動”,讓吃飯光盤在浙江農林大學校園里蔚然成風,取得了很好的成效,校園里初步呈現“人人光盤、節糧愛糧”的良好氛圍。然而,不少食堂在開展光盤行動的同時,也發現隨著光盤行動的深入,師生們到食堂吃飯打菜更理性、更精打細算了,學校剩飯剩菜、泔水都大幅減少了,雖然個別食堂賣出的飯菜份數不變,但是營業額卻下降了。

原來,以前學生在打菜打飯的時候,有的同學算不準能吃多少,就適當多打一點;有的同學能吃一個半肉餅,只好買兩個,剩下的半個會倒掉;有的同學不知道菜是否符合自己口味,就會多打一個菜;還有的同學買一塊紅燒肉,只吃瘦肉不吃肥肉……這樣一來,有的學生吃飯會多打一點,而且會有一些剩飯剩菜。

隨著光盤行動的開展,越來越多的同學開始為沒有光盤而不好意思。大三學生周青說:“我的胃口比較小,以前打飯雖然打的不多,但是也確實會有不少剩余,有的時候是吃不了,有的時候是不合胃口,有時只吃包子肉不吃包子皮。開展光盤行動以來,食堂里出現了很多光盤勸導員,如果剩飯剩菜比較多,不要說有志愿者來勸導,我們自己也會不好意思,而且一起吃飯的同學也都會互相監督?!?/p>

學生踐行光盤行動的多了,學校的剩菜剩飯、泔水少了:以往學校幾個食堂的泔水和剩飯剩菜每天有10來桶,多的時候有12桶上下,現在每天不到5桶,少的時候甚至只有不到3桶。與此同時,葉云龍還有了另一個發現:光盤成為師生的自覺行動以后,吃2兩飯就飽的同學很少打3兩,吃小碗面條就夠的同學不買大碗的,自助取菜的食堂大家都先取小份不夠再加……隨著學生“光盤”意識的不斷增強,學生打飯更理性了,雖然打出的飯菜份數沒什么變化,但是個別食堂營業額卻下降了。

“以往,我每個月在吃飯上,大概需要800元。這個學期實施光盤行動以來,我打飯菜也更加理性,前兩個月月均720元還不到?!蔽姆▽W院的學生許莉莉表示,自己在參與光盤行動的同時,發現自己生活費也省了不少。她說,“通過開展光盤行動,我現在是能吃多少打多少,盡可能光盤。而且我們寢室的同學現在都養成了習慣,不僅吃飯光盤,在寢室里吃水果、吃其他的零食,也都吃得干干凈凈,垃圾也少了很多?!?/p>

對于學生理性消費,葉云龍表示:“雖然從賬目上看,個別食堂的營業額確實有點下降了,主要通過實施光盤行動,更多的師生養成了節約糧食的習慣,打菜打飯更理性了。我們認為,雖然從表面上我們虧了小利潤,但也證明我們光盤行動取得了實效,節約了糧食,剩菜剩飯也少了,處理泔水和廚余垃圾的成本也少了,我們贏得的是社會的大效益?!?/p>

“如果因為實施光盤行動,導致個別食堂的營業額出現下降,最終節約了糧食、減少了浪費、得到了師生支持,我覺得是值得的。我覺得我們食堂的光盤行動,還要繼續堅持和推廣,影響的是經濟上的小利益,賺到的才是大效益?!闭憬r林大學后勤集團總經理吳通苗說,下一步各個食堂將繼續推行“光盤行動”,讓光盤成為所有師生自覺的行動。

https://www.eol.cn/zhejiang/zhejiang_news/202011/t20201104_2030270.shtml 

中國教育在線:2020.11.4


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